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MENU SAINT SYLVESTRE 2019

MENU DE LA SAINT SYLVESTRE 2019

Le cocktail de bienvenue et ses petits canapés

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Amuse-bouche

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Foie gras poêlé et ris de veau façon hamburger

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Omble chevalier, sabayon à l’oseille et herbes sauvages

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Granité

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Veau de lait, émulsion de petits pois, cromesquis de crustacés

ou

Dos de marcassin parfumé aux herbes, crème aux morilles,

mousse de chou rouge et cube fondant de pommes de terre

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La Ronde du Berger

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Tiramisu façon mille-feuille, croquant de pâte sablée, glace au pralin

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Aux aurores : la soupe à l’oignon

Menu à 110€ par personne, hors boissons

Forfait Spécial Saint Sylvestre : Menu Saint Sylvestre + Nuitée + Brunch du 1er de l’An à 300€ pour 2 personnes et 160€ pour 1 personne (hors boissons)

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